原標(biāo)題：《中餐廳》沈夢(mèng)辰一鍋紅燒肉，明星都來(lái)吃，剩下的給客人，不臟嗎
8月18日晚間，《中餐廳》最新一期節(jié)目在湖南衛(wèi)視播出。在這一期當(dāng)中，頂梁柱林大廚轉(zhuǎn)戰(zhàn)到了黃曉明組，助力黃曉明組取得了營(yíng)業(yè)額上的勝利。而另外一組，則相對(duì)吃力，林允、沈夢(mèng)辰等等，紛紛上陣，開(kāi)啟了做菜模式。
然而，在這些做菜當(dāng)中，卻出現(xiàn)了一個(gè)值得思考的事情。那便是，沈夢(mèng)辰承擔(dān)了制作紅燒肉的任務(wù)之后，因?yàn)槭莿倓偵鲜肿霾耍运较鄬?duì)一般，大家紛紛過(guò)來(lái)試吃。稍后，在林大廚的幫助之下，沈夢(mèng)辰的這道紅燒肉的菜品，獲得了口感上的勝利。繼而，節(jié)目?jī)?nèi)容當(dāng)中，近乎全部的明星都前來(lái)試吃了。
可能是為了節(jié)目效果吧，節(jié)目?jī)?nèi)容當(dāng)中更是播出了一句感慨，大家都吃干凈了，還怎么留給客人吃。繼而，便有明星動(dòng)員沈夢(mèng)辰，保護(hù)好自己的紅燒肉，不能再讓大家吃了。一說(shuō)一笑，節(jié)目的樂(lè)子當(dāng)然出來(lái)了，沈夢(mèng)辰制作的紅燒肉好吃，也自然得到了印證。然而，另一種尷尬，也悄然出現(xiàn)。
一道紅燒肉的菜，《中餐廳》的明星們紛紛過(guò)來(lái)，舉著筷子，你一口來(lái)我一口。這種試吃的模式，真的不臟嗎？當(dāng)然，明星們?cè)诠?jié)目當(dāng)中，親如一家，肯定不會(huì)彼此嫌棄的。但是，作為客人，如果知道這鍋紅燒肉已經(jīng)被這群明星們紛紛拿著筷子試吃了，大家還怎么下得去口呢？
節(jié)目?jī)?nèi)容當(dāng)中，我沒(méi)有看到試吃環(huán)節(jié)，這群明星們是用公筷的。相反，很多明星直接下筷子夾。不知道明星們是怎么想的？難道他們真的會(huì)認(rèn)為，他們拿著筷子夾過(guò)的菜，給客人們吃，客人們不僅不會(huì)嫌棄，而且還會(huì)覺(jué)得很榮耀嗎？按理說(shuō)，他們不應(yīng)該有這種自視良好的心態(tài)出現(xiàn)。
《中餐廳》的衛(wèi)生問(wèn)題，我曾在對(duì)這檔綜藝的很多評(píng)論文章當(dāng)中闡釋過(guò)自己的看法。比如說(shuō)，咱們現(xiàn)在各大餐廳都講求明廚亮灶。有很多細(xì)節(jié)，都是非常重視的。比如，后廚人員不能化妝，佩戴影響工作的首飾等等。這些，都是寫(xiě)到了餐飲行業(yè)的法規(guī)條款當(dāng)中去的。國(guó)外怎么樣，我不太清楚。
而佩戴口罩和廚師帽，也是近乎全部餐廳的規(guī)定，咱們國(guó)內(nèi)，只有一些路邊攤不做這種要求。在國(guó)外的餐廳當(dāng)中，后廚工作人員佩戴口罩和廚師帽，也是標(biāo)配。在很多中外大廚對(duì)決的綜藝比賽當(dāng)中，外國(guó)大廚也是佩戴口碑和廚師帽的，并沒(méi)有說(shuō)國(guó)外就不這么做。同時(shí)，上級(jí)廚師向徒弟授予榮譽(yù)的時(shí)候，也是頒發(fā)廚師帽。
無(wú)論是口罩，還是廚師帽，在《中餐廳》的節(jié)目當(dāng)中，都不常見(jiàn)。在早前的幾季當(dāng)中，廚師帽還出現(xiàn)過(guò)。最新的《中餐廳》當(dāng)中，不知道為什么，廚師帽沒(méi)有了，很多明星甚至于連廚師服裝都不穿了。咱們很多女明星更是化妝，濃妝艷抹。這些粉底，要是真的掉入菜品當(dāng)中，真的很臟啊。
這一次，一鍋紅燒肉，明星們都來(lái)吃，吃剩下的，才是食客們的，確實(shí)讓人匪夷所思了。正常情況下，明廚亮灶的餐廳當(dāng)中，也會(huì)有試吃環(huán)節(jié)。但是，這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，有起碼的步驟要求。比如說(shuō)，把試吃的菜品要用公筷夾到盤子當(dāng)中，而不是讓大家直接去鍋里邊霍霍。同時(shí)，非常重要的一點(diǎn)便是，公筷用完了之后，試吃的時(shí)候，每個(gè)人，都需要用自己的筷子，而且，盡量不取第二次。
咱們國(guó)內(nèi)明廚亮灶的餐廳當(dāng)中，規(guī)定很多。公筷試吃，便是重要的一項(xiàng)。當(dāng)然，餐廳、超市等場(chǎng)所工作的普通勞動(dòng)者們，都需要辦理健康證。這個(gè)證件，只要是必然工作人員們有什么傳染病。這個(gè)健康證，基本上是每年辦理一次。
采用公筷試吃的方式，也是為了避免，在健康證辦理的間隙當(dāng)中，萬(wàn)一哪位工作人員感染上了傳染病，不至于擴(kuò)散給其他人。像《中餐廳》當(dāng)中這種，一鍋紅燒肉，明星們都來(lái)吃的事情，在明廚亮灶的餐廳當(dāng)中，這群工作人員，是要接受處罰的。
基于此，我認(rèn)為，《中餐廳》真的不能表面干凈，而應(yīng)該是把食品衛(wèi)生和安全，放在真正的內(nèi)地里才是。（文/馬慶云）